Menù

Il 22 e il 23 novembre 2024

“cena selvaggia”

• Benvenuto con focaccia ai semi di papavero, burro aromatizzato alle castagne e salami di capriolo e cinghiale
• Millefoglie di zucca, toma Valsusa e crema di porcini
• Rolata di capriolo in crosta di genepy su croccante di finocchio e melograno

• Tagliatelline al ragù di lepre

• Coscia di cinghiale “all’ Artusi” con patate al cartoccio
• Costolette di capriolo ai lamponi su purè di topinambur e cardi

• Dolcetti del bosco 

38€

Natale 2024

• Vassoio di mini pasticceria salata con tartare di fassone e uovo di quaglia marinato, aragosta di peperone farcito, frollino di zucca e grana, cheesecake di castagne e guanciale croccante e bignè di caprino e semi di papavero
• prosciuttino di maiale alle erbe provenzali su croccante di carciofi, sedano rosso e melograno
• millefoglie di zucca, toma Valsusa e crema di porcini
• flan di cardi e topinambur con crema di acciughe e porri

• Roselline del bosco al sugo di lepre e timo serpillo (cannelloni di nostra produzione ripieni di broccoli, noci e sejras)
• Stracotto di fassone al “Colline Sommerse” con patate al forno
• Murianengo di alpeggio con composita di mele

• Dolcetti natalizi e caffè
• Vini di nostra produzione: Ruera Colline Sommerse

58€

Menù per le feste in famiglia

Menù valido ESCLUSIVAMENTE per gruppi di almeno 10 partecipanti!

Per le vostre feste con parenti e amici abbiamo pensato a questa proposta

• Tagliere di salumi di nostra produzione e toma valsusine con confettura e focaccia
• Flan di verdure colorate di stagione
• Vitello tonnato alla moda antica

Due primi a scelta tra:

• tagliolini al ragù di fassone e fiori di rosmarino
• gnocchi di patate colorate con fonduta di toma Valsusa e mocetta
• girelle del bosco (cannelloni ripieni di verdure, prosciutto di montagna e ricotta)
• cuscini d’angelo (crespelle ripiene di verdure di stagione e toma)

Un secondo a scelta tra:

• brasato di fassone al Merlot e Syrah
• agnello alla parigina
• piatto vegetariano

torta della festa
caffè
vini di nostra produzione in bottiglia (Colline Sommerse e Ruera) e moscato
38€
Possibilità del menù bimbi (focaccia con salumi, pasta corta al ragù o in bianco o lasagne, milanese di tacchino con patate, dolce) a 20€

Poker di antipasti

• Focaccia ai semi di girasole con salumi dell’azienda
• Insalata del barone rosso
• Carne salà con la giardiniera
• Flan colorati con salsa all’acciuga 

I nostri taglieri (consigliati per due persone)

• Salumi dell’azienda con focaccia 
• Tome valsusine con confettura di nostra produzione
• Tagliere misto salumi e formaggi

Piatto unico

• Carbonade di vitello e bocconcini di salsiccia, polenta di mais antichi dell’azienda, verdure colorate e toma Valsusa

Primi piatti

• Tagliatelline al ragù delle due carni 
• Polenta di mais antichi dell’azienda conciata al forno
• Gnocchi con salsiccia di agnello e cime di rapa 
• Cuscini d’angelo (crespelle ripiene di broccoli sejras e noci)
• Zuppa occitana (lasagnetta di pane con radicchio e toma blu)

Secondi piatti con contorno

• Brasato di Fassone al Syrah
• Cinghiale all’Artusi 
• Agnello alla parigina
• Carbonade di vitello con salsiccia
• Costine di maiale alle erbe provenzali
• Tartiflette di patate violette con pancetta e toma Valsusa

Coperto 1.50 per il menù alla carta.
Ogni intolleranza va segnalata prima del servizio.

Menù degustazione (minimo due persone)

Focaccia ai semi di girasole con salumi dell’azienda
Insalata del barone rosso
Carne salà con la giardiniera
Flan colorati con salsa all’acciuga
* * *
Tagliatelline al ragù delle due carni
Polenta di mais antichi dell’azienda
conciata al forno
* * *
Brasato di Fassone al Syrah
O
Agnello alla parigina
O
Tome Valsusine con marmellata
* * *
Soffice pere e cioccolato
O
Creme-Caramel
O
Crostata crema e mele
32 €

Menù Merende Sinoire

Abbiamo pensato per le feste in famiglia e per le cerimonie in orari inconsueti, un menù diverso, simpatico e versatile per ogni occasione.

• Tagliere misto di salumi dell’azienda e tome valsusine con confetture di nostra produzione e focaccia integrale ai semi
• Insalata del barone rosso
• Carne secca di maiale con giardiniera dei canonici
• Vitello tonnato alla moda antica
• Pane nero, acciughe al verde e burro d’alpeggio
• Flan di verdure colorate
• Cuscini d’angelo (crespelle ripiene di verdure di stagione, sejras e prosciutto di montagna oppure Brasato di fassone al Merlot con patate al forno
• Dolce

• Vino e Caffè

30€

Menù validi ESCLUSIVAMENTE per gruppi di almeno 25 partecipanti!
(dal lunedì al sabato)

Per maggiori informazioni contattateci !