Alla Cascina dei Canonici ogni settimana potrete trovare un nuovo menù !
Vi aspettiamo per stupirvi con la nostra cucina!
I nostri Menù
Pasqua tra i fiori e le erbe spontanee
- Vassoio di pasticceria salata (tiramisù di gorgo e olive, baci di dama ripieni di robiola ai
fichi, sfere di pannacotta al basilico e coulis di pomodoro, cestini di frolla salata e
confettura di cipolle, gelato alla melissa e menta con cracker di barbabietola) - Ovetto a sorpresa su cialda di spinacio croccante
- Albese di fassone condita con vinaigrette al limone e germogli di crescione e spuma di Murianengo
- Cestini di ortiche e prosciutto di montagna su crema di zafferano di Avigliana e ravanelli
- Roselline di crepes ripiene di tarassaco, “seiras del fenc” e timo serpillo su ragù di lepre e primule
- Roast beef di fassone al finocchietto selvatico con insalata di “saraset” e germogli di Coscia di agnello alla parigina e patate e verdure al forno
- Toma di alpeggio su budino di mele alla cannella
- Dolcetti pasquali
- Caffè
- Vini di nostra produzione:
- Baratuciat DOC
- Syrah Colline Sommerse
55€
Menù del Lunedì dell’Angelo
“un picnic dai Canonici”
- Tagliere goloso dei Canonici con girasoli di Focaccia, salumi e tome valsusine
- Pasticceria salata
- Tortino Pasqualino con Sejras, spinaci e ovetti
- mini hamburger di Fassone con salsa Aioli
- Cestini di polenta alle ortiche ripieni di fonduta di “Toma Blu”.
- Roselle del bosco (cannelloni di nostra produzione con salsiccia del Monferrato, tarassaco e zafferano coltivato ad Avigliana)
- Prosciutto di Coscia di maiale alle erbe provenzali
- Patate al cartoccio e insalata colorata.
- Dolcetti pasqualini
- caffè
Vini della nostra Azienda: Ruera (Baratuciat, bianco)
Colline Sommerse (Syrah, rosso)
50 €
Menù per le feste in famiglia
Menù valido ESCLUSIVAMENTE per gruppi di almeno 10 partecipanti!
Per le vostre feste con parenti e amici abbiamo pensato a questa proposta
- Tagliere di salumi e tome valsusine con focaccia di nostra produzione
- Flan di verdure di stagione con la sua salsa
- “infuori” di vitello in salamoia con giardiniera
- Cuscini d’angelo (crespelle ripiene di spinaci ed erbette, sejras e prosciutto di montagna)
- Tagliatelline all’uovo con ragù delle due carni e fiori di rosmarino
- Cosciotto di maiale alle erbe provenzali con patate al forno
- Torta della festa (frolla con crema e frutta fresca o pandispagna con cioccolato e panna)
- Caffè
- Vini: Piemonte DOC Syrah, Rosè del Monferrato (1 bottiglia ogni 4 persone)
40 €
Menù degustazione (minimo due persone)
Piccola pasticcieria piemontese
Insalata del barone rosso
Sottilissima di agnello con giardiniera
* * *
Polenta concia di mais antichi con fiori di zucca
e
tagliatelle al ragù delle due carni
* * *
Agnello alla parigina
(Baratuciat, senape e scorza di limone)
O
Cosciotto di maiale al fieno
O
Muffin di zucchine dal cuore fondente di toma e verdure dellórto
* * *
Bunet o Strudel
* * *
32 €
Esempio di Menù della Domenica
- Poker di antipasti 14€
- Piccola pasticceria salata 10€
- Insalata del Barone Rosso 8€
- Sottilissima di agnello con giardiniera 10€
- Flan di verdure con crema di pomodoro fresco 8€
- Piatto del giorno: 22€
- Polenta, polpettine di vitello e maiale in umido, verdurine colorate, toma Valsusa e per finire…
- Torta di mele e crema
- Piatto vegetariano: 22€
- Muffin di zucchine dal cuore fondente di toma e verdure dell’orto, toma valsusa e per finire…
- Torta di mele e crema
- I nostri taglieri (consigliati per due persone):
- Salumi dell’azienda 15€
- Tome Valsusine con composta 15€
- Tagliere del Canonico (salumi, formaggi e fantasia della chef) 25€
- Primi piatti :
- Gnocchi colorati Al profumo di basilico e crema di zafferano di Avigliana 14€
- Tajarin del bosco (con farina di castagne, ragù bianco di agnello e timo serpillo) 15€
- Tagliatelle con ragù alle due carni 13€
- Polenta concia di mais antichi con fiori di zucca 12€
- Zuppa Occitana (lasagnetta di pane, ortica, erbette e toma valsusa) 12€
- Cuscini d’angelo (Roselline di crepes verdi ripiene di ricotta, speck e crema di 13€ zucchine)
- Secondi piatti con contorno :
- Costine di cinghiale all’ Artusi (cioccolato amaro, vino rosso e pomodoro) 19€
- Brasato di fassona 19€
- Cosciotto di maiale al fieno 17€
- Agnello alla parigina (salsa di Baratuciat, scorza di limone e senape) 18€
- Muffin di zucchine dal cuore fondente di toma e verdure dell’orto 13€
- Dolci e dolcetti :
- Fresca Monferrina (Cheese cake nocciole e robiola) 7€
- La Mirtillosa 7€
- Crostata “Bela bergera” (ricotta, lavanda e frutti di bosco) 7€
- Tarte Tatine all’albicocca 5€
- Tiramisù 5€
- Caffè goloso 4€
Il coperto 2 €
Menù Merende Sinoire
Abbiamo pensato per le feste in famiglia e per le cerimonie in orari inconsueti (18 – 19:30), un menù diverso, simpatico e versatile per ogni occasione:
Tagliere misto di salumi dell’azienda e tome valsusine con confetture di nostra produzione e focaccia integrale ai semi
Insalata del barone rosso
Carne secca di maiale con giardiniera dei canonici
Pane nero, acciughe al verde e burro d’alpeggio
Flan di verdure colorate
Girelle del bosco (cannelloni di nostra produzione ripieni di verdure di stagione, Sejras e prosciutto di montagna)
Torta della festa
Caffè
Vini di nostra produzione (Baratuciat e Colline Sommerse)
30€ con dolce del giorno
32€ con torta della festa
Menù del canonico goloso
- Vassoio di pasticceria salata (composto da 5 pezzi che variano a seconda della stagione)
- Tartare di fassone con spuma di robiola e fiori di rosmarino
- Soufflè con “blu del moncenisio” e timo serpillo
- Risotto con verdure di stagione (zucca, asparagi, carciofi, zucchine…) e nocciole
- “Tajarin” di farina di castagne al ragù di agnello e scorza di limone
- Stracotto di fassone al Nebbiolo Oppure Agnello alla parigina
- Patate al forno
- Torta della festa (in alternativa proponiamo un bis di dolci)
- Caffè
- Vini:Baratuciat DOC, Piemonte DOC Syrah
46€
